A casa quan arriba l’estiu sembla que siguem un regiment perquè la nevera ens queda petita. La entaforem a “tope” de totes aquelles coses que l’hivern ens priva. Una de les coses que més trobem a faltar durant l’hivern són aquestes fruites i verdures de l’horta que fan tanta olor, vist a les comprades. Per això avui proposo dos tipus de carpaccios diferents, però molt grumets.
CARPACCIO DE CARABASSO AMB FOIE
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyNMCXlisWWybrPMNY0EGsqnNOSwiwvDp-8NSKQtuHo4c2JjtZMUr0wmljOQz0YfNFEkmzOBrb77pRBSqli5h-sPOwMBuj6_plh5YFhba1jcr-r9BOnjYLV0iUXFdcSj4f0q4H-s8q6Ggy/s400/fotos+que+s%27han+d%27ordenar+074.jpg)
Ingredients (per fer-ne un plat al mig per picar entre 4 persones):
Mig carabassó
Un parell de cullerades de melmelada de tomàquet
Un tros de foie
Sal grossa
Agafem un plat gros i pla, li escampem les dues cullerades de tomàquet per tot el fons. Agafem el carabassó i sense treure-li la pell el tallem a la mandolina ben finet. El col·loquem tot ben ordenat pel plat a damunt de la melmelada de tomàquet.
A damunt i rallarem el foie que l’haurem tingut un bon rato al congelador perquè ens quedi dur i ens sigui més fàcil ratllar-lo. Posarem una mica de sal grossa per sobre del foie i cap a la taula.
- Jo vaig utilitzar una melmelada comprada però si és feta a casa molt millor.
CARPACCIO DE COGOMBRE AMB ATUN
Ingredients (per fer-ne un plat al mig per picar entre 4 persones):
Mig cogombre
Mitjà ceba tendre
Mitjà tomaca
1 llauna de tonyina (millor amb oli d’oliva)
Oli d’oliva
Crema de vinagre balsàmic de mòdena
Sal grossa
Pelem el cogombre i amb la mandolina filetegem ben fi. El col·loquem ben ordenat amb un plat gran i pla.
Tallem la ceba a dauets ben petits i fen una primera capa per sobre del cogombre. El tomàquet també a dauets petits i fen una segona capa per damunt de la ceba. A damunt de la tomàquet i esmiquem de tonyina, el repartim bé per tot el plat.
Seguidament hi tirem un bon raig d’oli d’oliva, fen unes passades de crema de vinagre balsàmic de mòdena, i per finalitzar-ho una miqueta de sal grossa. Llestos!
Aquesta entrada d’avui la dedico a l’Iris que s’ha passat totes les festes de St. Joan bronzejant-se sota la llum de l’escriptori .Encara te examen finals i des de la vella carmanyola li enviem un grapat de forces per seguir lluitant una mica més. Ànims eixerida nostra!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8OdMGwY0PgKRJBD1CPhX0H_zfbb8Ad0GpKlDtOKbYr6E8M0u0P-FQ48u2dsX5T8WUF1jbZO23xA8HDcbf8Re9PZFwAKWEUYBKo5EUkmqv4msX81iWoJT72P3vKZfp3VnPZuXWGH2QZHxg/s400/fotos+que+s%27han+d%27ordenar+012.jpg)
Ai! Que me’n descuidava també us deixo una altre obre d’art de les meves per aquí (si algú vol la plantilla que m’envií un e-mail) i ara si fins una altre!