MAGDALENES DE TRUITA DE PATATES

L’altre dia vaig anar a Tarragona amb la meva mare i passejant per la Rambla Nova vaig veure a l’aparador d’una coneguda llibreria un nou llibre de la Mariona Cuadrada.
El llibre és titula: Aperitius i tapes (capricis dels sentits).

Aquest matí me assabentat pel facebook que la Marta del pa de nous també el te i a més el te signat (quina enveja, eh!). Doncs jo per no ser menys com que ja l’ estrenat aprofito per posar la primer recepta que ja he fet del meu nou llibre.


Ho copio tal com ho explica al llibre que és una meravella pels que ens agraden les “xuminades” per menjar. És la típica truita que en qualsevol festeta no falta mai però amb una versió més elegant i diferent.

Ingredients per a 8 unitats (això depent una mica del motlle que utilitzeu, a mi m’han sortit 12 unitats): 1 ceba petita, 2 patates mitjanes, 4 ous, sal, oli.

Peleu la ceba i les patates i fregiu-les en una quantitat d’oli moderada i a foc lent. Va molt bé tapar-ho, per tal que, alhora que es produeix l’enrossiment, també es vagi estovant. Poseu-hi sal i, un cop agafin color i siguin toves, tireu-ho tot en un colador i escorreu-ho bé de l’oli. Bateu els ous per a truita i barregeu-hi la patata amb ceba. Prepareu motllets individuals de silicona. Si no ho són, unteu-los i enfarineu-los per desmotllar-los amb facilitat. Poseu-los al forn a 200º C, 7 minuts. Deixeu refredar una mica les magdalenes i desmotlleu-les. Serviu-les fredes o amb un cop de microones.

Bon profit!

Proveu-les són una xulada i si us compreu el llibre encara fiplareu més perquè és molt curiós i ple idees pels nostres pica-piques dels diumenges.

COMPENSO AMB...

Avui me decantat per una recepta sana, light, baixa amb greixos ... en resum molt saludable. Llenguado al forn amb espàrrecs verds.

Ingredients ( per 2 persones): 2 llenguados, una ceba (mitjana), 10 espàrrecs verds, 250 ml. de caldo de peix, 3 o 4 grans d’all, 1 raget de vi blanc, oli, sal i pebre.


Posem a escalfar el forn a 150º C. Mentres en una llauna posem la ceba tallada a llunes, els alls a rodanxetes petitones, els llenguados ja nets i tots els altres ingredients. Al damunt de tot i col·loquem els espàrrecs verd. Tots els ingredients els col·loquem a la llauna amb cru, tapem la llauna amb un paper d’alumini i cap al forn 20 minuts. Passats als 20 minuts traiem el paper d’alumini i ho deixem enrossir durant 10 minuts més.


I per compensar la recepta anterior i perquè la vida sense una mica de sucre no tindria el mateix gust us poso una coca de cabell d’àngel de la Gemma (de la cuina de casa). Per saber com és fa ja sabeu cliqueu aquí.

Em fa il.lusió ensenyar-vos un raconet del meu poble!

A que és maco? És la passarel·la que hi ha per passar el riu en direcció Aiguamúrcia i Santes Creus.L’Andreu sembla un pal en la foto s’ha quedat ben palplantat i jo és nota que no he fet cap quilòmetre perquè encara vaig amb el jersei de màniga llarga. La foto ens la tira en Josep Mª, el rei del GPS !!

Per cremar la coca una pedalada, avui cap als molins del coll de Cabra del Camp. Molt expectacular d'alçada amb tots els sentits i molt dur.

P.D: Ai, que casi se’m cola! L’Andreu m’ha posat traductor al bloc i m’ha canviat la foto del índex. Us agradà el canvi? Els agafadors de la foto els he fet jo. Veieu alguna cosa he fet aquest estiu encara que no sigues del bloc ;)

Bon profit!

PA DE PESSIC D'AVELLANES I POMA

No he anat de vacances, no estic malalta, no tinc ningú de la família malat, no estic malament amb l’Andreu, no he abandonat el bloc, ni res de res! Simplement me passat un estiu treballant moltíssim però a la vegada fent molt molt molt la dropota i he deixat una micota el bloc de banda!

Doncs havent arribat l’octubre i després d’aquest llarg “kit-kat”, en el qual he “flipat” del munt de gent que no em deix comentaris però que estan al “lloro”, reamprenc amb les meves receptes i la meva vida d’hivern (de caseta, manteta, calefacció, ordenador...)

I per tornar a començar he pensat que un pa de pessic d’avellana i poma de la Mireia Carbó (La cuina et dóna joc) recompensaria el temps d’absència de la vella carmanyola.

A nosaltres i principalment a mi aquest pa de pessic es d’aquells que em “xifla” per mi es l’esmorza ideal abans d’una cursa amb btt o una caminadeta per les nostres fantàstiques muntanyes de Prades.

Ingredients: 2 pomes golden * 100 g. d’avellanes torrades * 3 ous * 200 g. de mantega * 200 g. de sucre * 200 g. de farina * 1 sobre de llevat * vainilla en pols (opcional) * 1 pessic de sal * mantega * farina.

Preescalfeu el forn a 180º C (amb l’escalfor de baix). Peleu les pomes i talleu-les en daus molt petits. Tritureu les avellanes fins a deixar-les mòltes (jo ho faig amb 1,2,3 i és molt ràpid).

En un recipient, bateu la mantega, estovada a temperatura ambient, juntament amb el sucre i un pessic de sal, fins que aconseguiu una crema. Afegiu-hi els ous, d’un en un, vigilant que us quedi una massa homogènia. Incorporeu-hi la farina i el llevat tot remenant amb una espàtula, i per acabar afegiu-hi les pomes i les avellanes.

Pinteu un motlle per pastissos amb mantega i després empolvoreu-lo amb farina. Coeu el pastís al forn, que ja serà calent, durant uns 45 minuts aproximadament.

UN CONSELL: no obriu el forn fins passats els 45 minuts i no el desmotlleu fins que estigui ben fred.

Per aquí uns deixo unes fotos d’aquest estiu que vam pujar a fer una visiteta a la nostra estimada gent de Girona i Amer.

Prometo que no caldrà que pel carrer em digueu més: Que passa amb el bloc? perquè intentaré portar-lo més al dia. Però tots aquest que tant m’enyoraveu també podeu deixar-me algun comentari per fer-vos notar una mica i no només xafardejar! sembleu de poble, eh!! ;)

Bon profit!