Després de pensar i pensar he arribat a la conclusió que faria una recepta molt senzilla, ja que és la meva primera vegada i em feia por que em quedes com un "xuxu".
He fet aquesta versió de flaó eivissec perquè ja fa bastant de temps la vaig veure al programa la cuina de l'Isma de TV3. La vaig imprimir i sempre pensava que la faria i avui arribat l'hora. "Ho veieu com sempre s'ha de guardar tot!, sempre arriba el dia que li treus la pols i et fa servei".
A nosaltres ens agradat molt, hem trobat que pot servir tan com de primer plat, acompanyat d'un boquet d'enciams de colors, unes maduixes i un vinagre bàlsamic de maduixa, com de postre, acompanyat d'una mica de confitura al gust del consumidor. Nosaltres com que som uns fanàtics de les maduixes no hem dubtat en posar-li de maduixa.
Som-hi doncs, aquí va la meva recepta per HEMC-32 (Hojaldre).
Ingredients per 6 persones: 6 vol-au-vents de pasta de full, 300ml. de crema de llet, 1 raig de licor d'herbes eivissenques (jo no en tenia i he posat CHARTEUSSE GROC, que es més tarragoní), 150g. de sucre moreno, fulles de menta, 2 rovells d'ou, 1 ou sencer i 200g. de formatge de cabra.
Posem en un cassó al foc la crema de llet, el sucre i el formatge de cabra a trossets. Ho escalfem fins que el formatge de cabra comenci a desfer-se. Barregem en un bol els rovells i l'ou i o batem tot amb un batedor de mà, sense muntar les clares.Triturem amb la batedora elèctrica la barreja de crema de llet, el sucre i el formatge, fins que n'obtinguem una crema. Sense parar de batre els ous, hi afegim la crema, a poc a poc.Piquem la menta, l'afegim a la mescla i ho barregem tot amb un batedor de mà. Escalfem el forn a 180º C. Omplim els vol-au-vents de pasta de full amb la crema batuda, intentem que no es vessi (a mi se'm m'han vessat una miqueta), i els posem al forn, a 180º C, uns 7 minuts.
Bon profit!
Primer com heu vist a les fotos les vam anar a collir amb
