PA DE XOCOLATA

Aquest dissabte vaig treure la pols a la panificadora. Ho dic així perquè feia molt de temps que no la feia servir, no pas perquè la tingues bruta! No sigueu mal pensats! jejeje

Vaig estar mirant que tenia pels armaris i per baix el rebost: vaig trobar molts paquets de xocolata en pols. Després de molt de rato pensant: que faig? quin faig? Em vaig decidir per un pa de xocolata.

Ens va anar perfecta per diumenge al matí, abans d’anar a fer 30 kilòmetres amb la bicicleta. Ens vam entrampar dues llesques de pa de xocolata amb melmelada de pruna per mi i l’Andreu va optar per unes culleradotes de “nocilla”.

Pues aquí teniu la recepta:

400 ml. de llet
600gr. de farina (normal)
10 cullerades soperes de xocolata de la de fer a la tassa.
100 gr. de “cuquis” de xocolata.
1 pastilla de llevat fresc (del que venen al mercad...)

Per fer-lo és molt simple, en el cas que tingueu panificadora. Poseu tots els ingredients a dintre la panificadora. Seleccioneu el programa nº 4, que es el de “dolç”. I esperar!!

No hi vaig posar gens de sucre perquè ja és prou dolç tot el que poses damunt del pa, però si sou molt del dolç, la recepta porta 2 cullerades i mitja soperes de sucre moreno.

Bon profit!

SALSA DE CALÇOTS

Avui em toca una recepta que fa una eternitat que ja hauria hagut de posar, la salsa de calçots.

Ja se que és una mica tard per menjar calçots i que la salsa ja no la podreu fer fins l’any vinent però no cal que us la mengeu amb calçots. A casa sempre en tenim un pot o dos a la nevera i en posem a molts llocs com pot ser una simple llesca de pa de pagès ben torradeta per les dues bandes, un llom de porc a la brasa, uns caragols de mar, etc...

Un lloc que a nosaltres ens fascina, es amb els espinacs sofregits amb molt alls laminats, força salsa i formatge ratllat per sobre, proveu-ho ja m’explicareu!

Jo us passo la recepta de la meva mare encara que ara ja és meva perquè ella desde que la faig jo ja no n’ha fet més, amb l’excusa que em surt boníssima! La recepta es per 12 persones, no us faci por perquè us sortiran quatre o cinc pots de vidre i esta tant bona que ben tapada amb un pot de vidre a la nevera no li donareu temps a fer-se malbé.

Allà va la salsa de calçots, ingredients per 12 persones:

1 litre d’oli oliva “ben bo”
2 cullerades de postres de nyora deshidratada i picada
1 llesca de pa de pagès torrada
2 caps d’all (un escalivat i un cru)
250gr. d’ametlla torrada i pelada
6 tomaques madures (o 8 tomacons)
menta
julivert
sal
vinagre (sempre de vi normal, mai de modena o altre varietats )

Per començar els que teniu una cuina de inducció o vitroceràmica (com jo) ja podem anar cap a casa la mama ho comprar-nos un càmping gas. Perquè bàsicament el més bo de la salsa de calçot és el gust t’escaliva’t amb flama. No us enganyo, és ben veritat, ja ho veureu quan la proveu!

Quan haguem solucionat on escaliven tenim d’escalivar 1 cap d’all i les tomaques. Ho pelem tot . En un recipient gros posem les tomaques, els grans d’all escalivats, les 2 cullerades de nyora deshidratada i picada, la llesca de pa, les ametlles torrades i pelades, la menta, el julivert, la sal, un gotet dels de “cigaló” de vinagre.

L’altre cap d’all que tenim cru en teniu d’agafar els grans que us vinguin de gust, tot depèn del forta que us agradi. Jo us aconsello que sigui una mica “forteta” perquè el calçot és dolç però si és per fora de temporada com estem ara poder no cal tant forta.

Posem al recipient els grans d’all crus al gust i amb una mà agafem el braç elèctric i amb l’altre la mesura del litre d’oli. Per una banda anem baten i per altre abocant l’oli. No i poseu més oli de un litre, ni més quantitat dels altres ingredients.

Us te de quedar una salsa de calçots per llepar-vos els dits!

Com que en tindreu molta quantitat, la millor forma de conservar-la es amb pots de vidre. Només cal que ompliu bé els pots i els tapeu bé, no li teniu de fer res més que guardar-la a la nevera.

Bon profit!

MUSCLOS AMB ALL I OLI

A casa un dels aperitius que triomfa més són els musclos amb all i oli. Per lo tant em trobat que tenien de tenir un “paperet” dintre del nostre bloc. El que passa és que no sabem quina mida tenim de comprar, si 100, 200 o 300 grams per persona, perquè tants com n’hi ha n’he mengem!! jejeje

Ingredients (per 4 persones):

1 kg. de musclos (si són de roca, per nosaltres són més gustosos)
un bon all i oli.

En una cassola posem el musclos net i ho tapem amb la tapa de la cassola. Anem mirant i quan veiem que s’obren i aboquem el morter de l’all i oli que prèviament ja haurem fet. Barregen bé els musclos amb all i oli i ho deixem que és begui una mica el suc i ja està.

Per fer l’all i oli la Maria de la Menta fresca ens ho explica perfectament aquí.

Bon profit!

COMPOTA DE POMA

A casa de la vella carmanyola fa uns dies vam tenir una d’aquestes passes que corren de grip mig intestinal mig amb febre.

El metge ens va recomanar menjar compota de poma, no l’havíem provat mai. La sorpresa va ser per a nosaltres quan la vam provar, que bona que era. Cada moment anàvem cap a la nevera a buscar un gotet, igual que nens petits que de fet es el que som un parells de “quitxallos”.

Per lo tant avui el post va sobre la compota de poma, que em decidit que serà el nostre berenar més d’un dia.

Ingredients:

4 pomes
1 got d’aigua (la mida d’aquells que hi havia abans de la nocilla)



Posem les pomes pelades o no (això es una mica al gust) tallades petitones, en una cassola amb l’aigua. Ho deixem que és faci i quan veiem que la poma ja és desfà o passem tot pel braç elèctric o un passa pures.

Ho evoquem a gotets individuals i cap a la nevera.

És opcional posar-hi una mica de sucre, unes gotetes de llimona o també una mica de canyella en rama a dins quan la fas, ho bé amb pols per sobre per fer bonic (això ja és al gust del consumidor).

Bon profit!

A GIRONA ÉS TEMPS DE FLORS

Dissabte al matí vaig pujar a fer una mini visiteta al Julià i les "Montses", vam anar a donar un tomb per Girona hi ha visitar el "Temps de flors".

Girona del dia 9 al 17 de maig es vesteix de festa i treu al carrer els seus millors monuments, patis i jardins de flors. És espectacular els colors i l'alegria que hi ha per tot arreu: els aparadors de les botigues i restaurants, les parets de les cases del call antic, les escales de la catedral, el riu i un llarg etc...

Si voleu donar-hi un cop d'ull cliqueu aquí.

Us deixo una mostra de tot plegat!

A Girona és molt usual anar pel carril bici. En Julià va tenir la maravellosa idea d'utilitza'l per anar més ràpid i estalviar-nos l'aparcament. És a dir que aquí ens podeu veure fent "El barco de Chanquete". jejeje

En fí va ser només un matí però va valer molt la pena i us asseguro que hi tornaré, perquè tal com diuen els gironins: GIRONA M'ENAMORA!!

Records.

VERSIÓ DEL FLAÓ EIVISSENC

Avui faig la meva primera aportació al HEMC, em fa molta il.lusió endinsar-me en aquesta nova aventura. De fet em vaig endinsar al món del blog al conèixer la Gemma i aquesta vegada que ella es l'amfitriona del HEMC, ha estat la oportunitat per tornar-me atrevir a fer una cosa nova a la xarxa blocaire.

Després de pensar i pensar he arribat a la conclusió que faria una recepta molt senzilla, ja que és la meva primera vegada i em feia por que em quedes com un "xuxu".

He fet aquesta versió de flaó eivissec perquè ja fa bastant de temps la vaig veure al programa la cuina de l'Isma de TV3. La vaig imprimir i sempre pensava que la faria i avui arribat l'hora. "Ho veieu com sempre s'ha de guardar tot!, sempre arriba el dia que li treus la pols i et fa servei".

A nosaltres ens agradat molt, hem trobat que pot servir tan com de primer plat, acompanyat d'un boquet d'enciams de colors, unes maduixes i un vinagre bàlsamic de maduixa, com de postre, acompanyat d'una mica de confitura al gust del consumidor. Nosaltres com que som uns fanàtics de les maduixes no hem dubtat en posar-li de maduixa.

Som-hi doncs, aquí va la meva recepta per HEMC-32 (Hojaldre).

Ingredients per 6 persones: 6 vol-au-vents de pasta de full, 300ml. de crema de llet, 1 raig de licor d'herbes eivissenques (jo no en tenia i he posat CHARTEUSSE GROC, que es més tarragoní), 150g. de sucre moreno, fulles de menta, 2 rovells d'ou, 1 ou sencer i 200g. de formatge de cabra.

Posem en un cassó al foc la crema de llet, el sucre i el formatge de cabra a trossets. Ho escalfem fins que el formatge de cabra comenci a desfer-se. Barregem en un bol els rovells i l'ou i o batem tot amb un batedor de mà, sense muntar les clares.Triturem amb la batedora elèctrica la barreja de crema de llet, el sucre i el formatge, fins que n'obtinguem una crema. Sense parar de batre els ous, hi afegim la crema, a poc a poc.Piquem la menta, l'afegim a la mescla i ho barregem tot amb un batedor de mà. Escalfem el forn a 180º C. Omplim els vol-au-vents de pasta de full amb la crema batuda, intentem que no es vessi (a mi se'm m'han vessat una miqueta), i els posem al forn, a 180º C, uns 7 minuts.

Bon profit!

AVUI DUES DE CLOÏSSES

Avui després de les vacances de setmana santa i d'estar molts dies sense posar-m'hi en sèrio, en poso dues de cloïsses que són de l'Eva del Cullerot. Les receptes de l'Eva són molt aconsellables perquè sempre queden bé i sempre triumfes!!

La primera és: Crema de carxofes amb cloïsses.

És boníssima, no us la deixeu perdre per res. Trobareu com es fa aquí.

La segona és: Fesols del ganxet amb cloïsses.

El que jo hi vaig afegir: uns talls de llom de bacallà prèviament remullats, enfarinats i sofregits. I la resta ho vaig fer igual que la recepta de l'Eva que la trobareu aquí.

En la meva foto casi no es veu el bacallà, em va quedar ben cobert de fesols! ;))

Avui com que he tingut poca feina l'hora d' explicar les receptes, aprofito i poso dos slides. Avui tot va de dos, jejeje! Un sobre les fotos de Florència i Pisa i l'altre de Monaco i Montecarlo. D'aquesta manera ja quedarà aclarit el creuer de celebració dels 80 anys del papa.

Bon profit!